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要人工将未成熟或者烂了的果粒挑出来，然后用破碎机给葡萄破皮，破皮之后会让让果皮和果汁在3~5℃的低温下冷浸渍一段时间，接着进行压榨，之后会让果汁静置沉淀，分离出澄清的葡萄汁进行发酵，发酵完成后会装进橡木桶里进行熟化，等酿酒师觉得已经陈年够年份了，才会考虑装瓶。

    他说得头头是道，桑伯声便笑问道：“你会酿葡萄酒么？”

    魏桢笑起来，颇有些骄傲地应道：“当然，我在波尔多大学读书的时候，取得了酿酒师文凭，在法国有一个不大不小的酒装，每年也会生产一些酒，您要是有时间，到时候请您去去参观？”

    “葡萄丰收的时候刚好是九月十月吧？”桑伯声笑着摇摇头，“那会儿要做麦曲和酒母，没时间去咯，还是等我退休以后再去吧，就是不知道我什么时候能退休。”

    说着看一眼在不远处和老爷子一起看师父们打粉的桑落酒，叹了口气，“要是阿鲤像你这样对酿酒有兴趣，我就什么都不愁啦。”

    再怎么支持和纵容女儿追求自己想要的人生，作为一个酿酒师，一家酒厂的管理者，他还是会有希望孩子能继承家业的想法。

    魏桢也顺着他的视线看了一眼那边，然后垂着眼睑抿抿唇，低声道：“您放心，虽然阿鲤不愿意酿酒，但她肯定能找到一个愿意酿酒的人帮她的。”

    他意有所指的表白自己，桑伯声却不明就里，只当他是祝福，便笑呵呵的点点头，“承你吉言啦，希望那一天快点来。”

    魏桢听了他的话，不知道想到了什么，嘴角不住地上翘，眼睛都弯了起来。

    半晌才低声坚定地嗯了声，声音随即被打粉机轰鸣的声音掩盖过去。

    “爸，爷爷让我问你，我们明天几点开工？”桑落酒这时跑了过来，兴致勃勃地问道。

    桑伯声说比平常稍微早点就可以了，然后打量一下女儿兴奋的表情，奇怪道：“你怎么……这么积极，不是不喜欢做这些事的么？”

    “……有、有么？”桑落酒眨眨眼睛，视线在父亲身后的魏桢身上停留了一下，然后笑呵呵地为自己辩解，“可能是……我很想当老师了吧。”

    桑伯声仔细一想就知道她什么意思了，忍不住吐槽她道：“人家魏桢比你懂得多了，他还会酿葡萄酒，有证，你呢？除了吃吃喝喝，什么都不会！”

    桑落酒不服气，争辩道：“他懂个屁，辣蓼草都不知道！”

    魏桢：“……”这大概就是传说中的躺枪。

    打好的辣蓼粉过筛后装进袋子里，跟米粉存放在一边，太阳下山的时候大家就收工了，只等明天一早就开工。