国宝级工匠[快穿] 第173节 (第2/3页)



    “在唐代呢，有种吃螃蟹的方法，就是用橙膏做酱，蘸着吃。这种吃法吃起来，非常的清雅，口味很清新，不过我们今天不是来吃螃蟹的，就不示范这种吃法了。我想可能和蟹酿橙有点相似。”

    沈声默说着，切开旁边的橙子，切了了口子，往装着蟹rou的盘子里滴入一些橙汁：“不过我们可以往里面加一点橙汁，增添风味。”

    接着开始调料。

    蟹黄本身就有盐分的，加一点点盐巴就好。一点点泡姜的水，和一点点提鲜的醋。

    这点点的用量非常讲究，既要去除螃蟹的腥味，但又不能喧宾夺主，所以用量极为重要。

    最后再加入一个蛋黄和一点点面粉，锁住蟹rou的水分，让它一会儿经过煎制之后，依旧能保持嫩的口感。

    准备完毕，就开始搅拌馅料。

    步骤虽然稍微有些繁琐，那沈声默一步一步，做得有条不紊的。

    【脏脏包】：呜呜呜眼睛开始痛哭，嘴巴开始流泪

    【无骨凤爪】：这……我真的能开始吃了，我的食道很坚强的，孩子真的好馋

    【麻辣小王子】：蟹酿橙很好吃，不过对主播说的那个酱很有兴趣，希望以后有机会可以给我们展示一下新的吃法！

    【matter】：虽然这个要求有点过分，可是可是，主播有考虑过再搞一次粉丝福利，把蟹酿橙装起来，寄给粉丝吗tvt真的好想吃

    【不知道哇】：臣附议

    沈声默笑着说：“可以考虑，不过考虑到现在的季节，容易变质，所以我得研究一下怎样能让它保持着最佳的口味，保存得久一点。”

    弹幕又开始呜呜呜呜了，纷纷开始夸沈声默太宠粉了。

    沈声默时常会觉得自己的粉丝很有意思，可可爱爱的，很好哄。

    她说完这几句话，就又投入到了之后的制作中。

    馅料准备完毕，剩下的步骤就是包春卷一样，用皮把蟹rou包起来，包成一个蟹rou春卷。

    包好的春卷，一个个码在案板旁边，沈声默的手很快，不一会儿，沿着案板这一圈，就全是蟹rou春卷了。

    排着队等着下锅。

    最后一道程序是炸。

    锅烧开，下油，然后下春卷。

    用长条的筷子定住春卷，防止散开，定型之后慢慢放开，不一会儿，就能看到白色的面皮变成了漂亮的金黄色。

    沈声默说道：“筷子夹的时候，不要太用力，不然皮容易裂开，不裂开的，也可能会在炸的过程中，留下印记，没那么漂亮了。”

    【蒂亚】：好的，拿捏了，我那试图教会我的沈老师

    【sword】：放心吧默默，我们是一群让人省心的学生，我们是做不到炸那个步骤的

    对于沈声默总是试图教会观众这件事，观众们也已经习惯了。

    沈声默用筷子将油锅里的春卷都翻了个身。

    当春卷皮的两边都被炸得金黄金黄的时候，就可以控油捞出来了。

    沈声默还没装盘。

    因为等下还要再复炸一次，才能真的出锅，口感才会更好。

    现在，要趁着这个时间要去准备仙人脔这道菜了。

    比起蟹饆饠，仙人脔相对来说说，要简单得多，花的功夫不会太长。

    【脏脏包】：在现场！我是那块皮！啊啊啊我好烫可是蟹rou好好吃！蟹都被我吃完了！

    【好烦呀】：我也在现场！我是那锅油，我来证明，蟹饆饠是