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    总而言之，若是新鲜卤水还显得单薄，那这一锅卤水可以说rou眼可见的厚重不少。

    随意把卤rou切了片，不过陆芸花刀工放在这儿，漫不经心随手切一切也是差不多的薄厚。

    这样就齐活儿了，一大盆子小青菜、一大盘卤rou、一大盘卤素菜，配着劲道的手擀面和牛油辣子……虽说不如工序用料复杂的牛rou板面，作为家常一餐也算很不错了。

    “吃饭啦！”陆芸花把盘子放在饭桌上，桌上已经收拾得干干净净，卓仪跟在她身后帮着端碗出来。

    “剩下我去端。”白巡看陆芸花还要返回厨房，起身几步进了厨房。

    陆芸花哑然，和卓仪对视一眼后两人都坐下了，真叫这客人“招待”他们。

    “阿娘，这个要怎么吃？”阿耿瞅着面前红彤彤一碗，情不自禁咽了咽口水。

    辣椒面是盖在面上浇油的，所以这会看着就有点吓人，那红色能叫不吃辣的人退后三步。但陆芸花发现送来一堆干辣椒中有两个品种，一种吃着浓香，辣味不是很强烈，还有一种香味稍淡但是比较辣。这次油泼辣子用的辣椒面是她比着配出来的，主要是香，稍带辣味，白巡这样吃不得辣椒的人也可以吃。

    “嫂子，这面也太红了吧？”从前都是叫“饼”，住了几天也跟着说起“面”，白巡把手里大碗放在卓仪和陆芸花面前，脸上表情有些畏惧，可见是第一次吃辣椒就留下了惨痛的记忆。

    “这个真的不辣！”陆芸花只得再三说明：“辣椒有香有辣，这次香占的多……总之就是不辣，再不吃牛油就结块了，吃不吃？！”

    “吃吃吃！”白巡和阿耿都马上拿起筷子开始拌面，不说吃起来辣不辣，这牛油辣子是真香，要是生生被放到结块也太可惜了！

    油脂的高温瞬间把辣椒炸熟，微微一拌，微黄的面条上裹上了晶润的橙红，随之而来是带着辣椒香气的馥郁牛油香。如果说每一种动物油脂都有自己的味道，那牛油一定是他们之中最适合用来呛辣椒的一种。

    除了牛油的香味和辣椒的香味外还有另一种容易让人忽略的味道，因为手工碾出来的辣椒面粗细不匀，所以有一些辣椒面在接触到热油以后快速被炸过头，这却带来了不一样的风味，辣椒面中带上一些焦香，不会浓烈到叫人以为它糊了，也不会太过单薄让人直接忽略，这点焦味似蜻蜓点水般萦绕在鼻尖，更给辣子增添了几分风味和层次。

    面是热面，按理来说只有过一过凉水、洗去身上残留的面才能产生拌在一起不会黏糊，爽滑又根根分明的口感。但因为现在碗里面的是牛油，要是过了凉水的面，牛油浇上去没多久就能结成小块黏在面上，那就完全