不装了，我是厨神我摊牌了！ 第198节 (第2/2页)

区几乎家家会做，人人爱吃。

    这道菜的做法还是很简单的。

    先把rou片腌一下，再裹上蒸rou粉上锅蒸制。

    蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。

    而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。

    这样更符合川渝人的饮食习惯。

    放豆瓣酱？

    联想到上次魏乾在做回锅rou时候把豆瓣酱剁碎的做法。

    林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣酱。

    然后用剁rou馅的方式细细剁碎。

    这样豆瓣的味道更容易渗入到rou片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。

    把剁好的豆瓣酱放进切好的五花rou片中。

    再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。

    腌制差不多半小时。

    林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸rou粉。

    重新搅拌一下，让蒸rou粉牢牢黏在rou片表面。

    接着准备两个稍微大一些的蒸盘。

    从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸rou粉的五花rou铺在南瓜上。

    今天准备的五花rou比较多。

    两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花rou放完。

    拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。

    希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里嘀咕了一声。

    没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。

    不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。

    下午四点半。

    晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。

    许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：

    “小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”

    许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。

    他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：

    “老薛，这不是立山先生吗？”

    薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：

    “立山先生？真的是您吗立山先生？”

    他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。

    但一直没碰到这位文化圈的大佬，反而被店里的饭菜所吸引。

    不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。

    “你是……美术馆的小薛？”

    耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。

    而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：

    “哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”

    耿立山：“……”

    这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？

    偏偏哪都有人陪她发疯。

    薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：

    “立山先生，您今天来是？”

    “听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”

    “乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”

    前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。

    那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。